Un Pont entre Science et Service : L’Alliance Sacrée
Le lundi 2 février 2026 restera gravé comme une date charnière pour nos associations et nos métiers. Sous l’impulsion de nos présidents respectifs, Yvon Gary et Nicolas Constantin, l’Association des Sommeliers et celle des Œnologues ont scellé une union naturelle, née d’une volonté commune : nourrir nos appétences et croiser nos regards sur l’art de la dégustation.
Le Scénario : Quand la Technique rencontre l’Émotion
Réunis dans l’écrin de l’hôtel Mercure Beaumanoir, 12 sommeliers et 12 œnologues ont relevé le défi d’une dégustation à l’aveugle de six flacons. Armés de fiches de notation rigoureuses, chaque camp a apporté sa pierre à l’édifice : la précision analytique pour les uns, l’approche sensorielle et narrative pour les autres.
Le scénario de travail : Notre premier volet a été pensé comme un atelier de travail, suivi d’un dîner convivial avec vins en accords.
Les participants ont dégusté individuellement, en fin de dégustation les groupes de métiers se sont réunis pour évaluer communément les vins. Les synthèses ont été lus pour chaque vin. Explications, commentaires et débats ont été très intéressants.
Un exercice volontairement *ludique*, où les regards se croisent, se complètent parfois, se confrontent souvent… toujours dans la bienveillance et la curiosité.
Cette mise en commun des notations entre œnologues et sommeliers a offert une lecture des vins à plusieurs niveaux : technique, sensorielle, émotionnelle.
La dégustation s’est prolongée autour d’un dîner au *Bistrot Augustin*, le restaurant de l’hôtel –
Les convives ont découvert une sélection de 12 vins chinois, en assemblage ou en mono-cépage, majoritairement autour du *Cabernet Sauvignon*, révélant toute la diversité et le potentiel de ces terroirs encore méconnus.
Également, 3 *vins locaux*, non dégustés précédemment, sont venu enrichir l’expérience et créer un pont naturel avec la Provence.
Plaisirs & émotions des découvertes, des partis pris, des rencontres & de nos échanges si enrichissants.
Conclusion : Cultiver l’Intelligence Collective
Au-delà des scores et des analyses, ce premier rendez-vous « Inter-Asso » a démontré que l’œnologue et le sommelier sont les deux faces d’une même médaille. L’un façonne l’âme du vin, l’autre en raconte l’histoire, mais tous deux partagent cette même quête de l’excellence et de la transmission.
Cette soirée n’était pas seulement une rencontre technique, c’était une promesse. Celle de continuer à briser les silos pour que demain, le partage entre celui qui fait et celui qui sert soit la norme. Une expérience humaine et professionnelle à cultiver sans modération, car c’est dans ce dialogue que s’écrit l’avenir de notre gastronomie.
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