20 ans de parrainage, une transmission au cœur de la sommellerie
Le 15 décembre 2025, La Table de Beaurecueil a accueilli une master class d’exception autour des champagnes Champagne Duval-Leroy, animée par Louis Duval-Leroy.
Cet événement s’inscrivait dans un moment particulièrement symbolique pour l’ASAMP et les Mentions Complémentaire Sommellerie de Marseille, célébrant 20 ans de parrainage et de transmission auprès des élèves sommeliers.
Une maison familiale au service de la gastronomie
Fondée en 1859, la Maison Duval-Leroy est l’une des grandes maisons familiales et indépendantes de Champagne, aujourd’hui portée par la sixième génération. Implantée à Vertus, sur la Côte des Blancs, elle s’appuie sur un vignoble majoritairement classé Premier Cru et Grand Cru, garantissant précision, élégance et régularité de style.
Au fil de la master class, les élèves et les membres ont pu découvrir l’histoire de la maison, son exigence qualitative, ainsi que le cadre réglementaire strict de l’appellation Champagne, pilier de l’identité champenoise.
Carol Duval-Leroy, une vision pionnière
Un hommage particulier a été rendu à Carol Duval-Leroy, figure majeure du Champagne contemporain. À la tête de la maison depuis 1991, elle a profondément marqué son évolution par une vision avant-gardiste :
qualité totale, orientation gastronomique affirmée, engagement environnemental et rayonnement international.
Première femme présidente de l’Association des Vins de Champagne, elle a également inscrit durablement la maison dans une démarche de soutien à la sommellerie et à la formation, notamment à travers le parrainage des élèves de l’ASAMP depuis deux décennies.
La relève de la sommellerie à l’honneur
Moment fort de la journée, les élèves de la Mention Complémentaire Sommellerie de Marseille se sont présentés de façon originale à nous très belle cuvée
L’ASAMP est particulièrement fière de la relève annoncée, porteuse de valeurs essentielles : curiosité, humilité, exigence et respect du produit. Cette rencontre a pleinement donné sens au parrainage, en créant un lien direct entre transmission du savoir et avenir de la profession.
Dégustation et accords mets & champagnes
La journée s’est poursuivie par un repas gastronomique accompagné d’une dégustation en magnum, mettant en lumière la diversité des cuvées de la maison :
- Cuvée MOF 2014,
- Rosé de Saignée,
- Cuvée 6 Grands Crus – Côte des Blancs,
- Brut Réserve,
- et la cuvée emblématique Fleur de Champagne, clôturant la dégustation avec élégance.
Chaque accord a souligné la vocation profondément gastronomique des champagnes Duval-Leroy et leur capacité à dialoguer avec la cuisine.
Conclusion
Cette master class a incarné bien plus qu’un moment de dégustation :
elle a célébré 20 ans de parrainage, 20 ans de transmission, et une relation durable entre une grande maison de Champagne, l’ASAMP et les futures générations de sommeliers.
Une journée marquée par le partage, l’émotion et la fierté de voir se dessiner une relève prometteuse, prête à faire vivre et évoluer les valeurs de la sommellerie française.
Laisser un commentaire