Lors de la soirée conviviale avec les amis des Sommeliers le lundi 02 juillet, Cyril a associé avec une daurade rôtie aux légumes croquants un Côtes du Rhône Villages St Gervais Blanc Cuvée Claire de lune du Domaine Clavel. Un vin blanc issu d’un assemblage de viognier et de roussanne aux senteurs florales et fruités telles les fleurs blanches, la poire, la pèche. Une bouche harmonieuse qui tapisse bien le palais avec une délicate minéralité. L’élevage est bien maîtrisé.
Ce vin, servi à 12°, a subjugué la saveur iodée de la daurade. Bravo pour cet accord et les mets servis sur la terrasse du restaurant le Chaperon Rouge à Marseille.
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